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Champs de compétences



Démarche de diagnostic et de maîtrise de la qualité nutritionnelle, réglementation nutritionnelle, Innovation nutritionnelle, démarches de progrès nutritionnel, Estimation nutritionnelle de vos produits, Etiquetage, Allégations, Communication nutritionnelle, Impact sur les qualités nutritionnelles, Formulation, Sourcing d’ingrédients Santé …

 

Les aliments-santé constituent depuis plusieurs années un axe d’innovation majeur. Ces développements vont continuer, portés par l’évolution de la réglementation (étiquetage nutritionnel obligatoire et allégations) et le soutien des pouvoirs publics (programmes sur l’alimentation, PNNS, etc.).

 Dans le cadre de son programme Aliments & Santé, le CRITT vous informe et vous accompagne pour valoriser les qualités nutritionnelles de vos produits :

-  Quels avantages nutritionnels valoriser et pour quels produits ?
-  Quelles opportunités pour développer et innover en Nutrition Santé ?
-  Comment améliorer la composition nutritionnelle des produits ?
-  Comment mettre au point un message nutritionnel ?

 

Dans le cadre d'un pré-diagnostic


Nous intervenons pour établir avec vous :

- les objectifs de votre développement
- valoriser vos produits par l'étiquetage
- développer un nouveau produit
- améliorer les qualités nutritionnelles

 

Un état des lieux de l'existant

- étude des matières premières utilisées
- analyse du process
- définition des caractéristiques du produit fini (conditionnement, DLC,...)

Une recherche des informations utiles
- composition nutritionnelle des ingrédients
- cadre règlementaire du produit (allégation, étiquetage, ...)
- impact du procédé sur les qualités nutritionnelles du produit

 

Les atouts de vos produits

- pistes d'allégation et de communication
- voies de valorisation nutritionnelle
- définition des actions de Recherche et Développement sur le produit

 

Les échanges à développer

- laboratoires d'analyses nutritionnelles
- experts scientifiques
- spécialistes en réglementation et marketing nutritionnels
- fournisseurs d'ingrédients nutritionnels

 

Nous pouvons ensuite vous assister dans la coordination  de votre projet :

- Assistance méthodologique
- Planning, budget et ressources
- Coordination de l'équipe projet
- Validation des phases du projet
-  Appui à la recherche de financement 

 


- Estimation nutritionnelle de produits et analyse des résultats
- Mise en place d'analyses nutritionnelles sur ingrédients et produits finis et interprétation des résultats
- Coordination d'essais de formulation et de mise au point de nouveaux procédés  
- Structuration d’une démarche de progrès nutritionnel au sein de votre entreprise
- …

Veille Nutrition / Aliments & Santé

Participation aux salons, manifestations et formations spécialisés :   
- SIAL,
- HIE,
- VITAFOODS


Réglementation :

- Étiquetage des denrées et étiquetage nutritionnel
- Allégations nutritionnelles et de santé
- Travaux des commissions spécialisées françaises et européennes 


Scientifique et technologique :
- Publications scientifiques, brevets, contacts avec les experts


Marché et tendances

Analyse des tendances et évolutions du marché "aliment-santé"

 

Ingrédients nutritionnels et fonctionnels

 

Participation à la veille Nutriaa

 

Animation du Réseau Mixte Technologique Nutriprevius : www.nutriprevius.com

 

 

Lucile ROYER : l.royer@crittiaa.com