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 Un réseau de compétences ACTIA en "Nutrition appliquée aux IAA"
Sous l'égide de l'ACTIA et déclenchées par le programme Priam sur l'Alimentation méditerranéenne (CRITT PACA et TRIAL), de nombreuses actions en nutrition se sont développées depuis 1999, en complément du Programme NUTRIALIS du ministère chargé de la recherche et de la mise en place du Programme National Nutrition Santé en 2000.
L'ensemble des actions s'est fédéré dans un Réseau ACTIA Nutrition, animé depuis 2001 par le CRITT Agro Alimentaire Poitou-Charentes. Ce réseau est particulièrement dynamique et les Centres qui y participent mènent au sein de l'ACTIA, ou à l'extérieur, des actions complémentaires.
Le réseau Nutrition a orienté ses activités dans le prolongement des métiers des Centres ACTIA et aborde la nutrition sous des aspects originaux, à l'échelle nationale et européenne :
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Audit Nutritionnel des produits et des procédés : guide pratique lancé en juin 2004 aux Journées Aliments et Santé de La Rochelle et nouvelle édition en juin 2006 diffusée lors de la manifestation,
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Méthodes d'analyse et tables de composition nutritionnelle des aliments : projets de recherche en cours (et fianlisés) sur les vitamines du groupe B, les phytostérols et les produits aquatiques,
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Impact des technologies sur la qualité nutritionnelle des aliments : projets de recherche sur les poissons gras, la compote de pomme, le jambon cuit, les frites et la viande hachée emballée.
Un Réseau de compétence ACTIA s'est constitué rapidement sur ces trois aspects et repose sur :
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Des conseillers Nutrition des Centres (CRITT PACA, TRANSFERT LR, CRITT Poitou-charentes, ADRIA Développement et Normandie, CASIMIR, AGRIA LORRAINE, Institut Pasteur de Lille, etc.) qui animent le Réseau et sont les charnières entre les besoins des industriels et les savoir-faire des autres centres,
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Des savoir-faire analytiques sur les nutriments des Centres ACTIA (SSHA pour les vitamines, AERIAL pour les vitamines du groupe B, CTCPA pour les polyphénols, ITERG et les lipides, ADRIA…),
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Des savoir-faire sur les produits et les procédés de la plupart des Centres ACTIA (ADIV et les viandes, CEVPM et les poissons, CTSCCV et le jambon, ITERG et les lipides, CTCPA et les fruits…),
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Des partenaires de recherche amont de haut niveau (AFSSA , INSERM, INRA) qui leur apportent les dimensions biochimiques et physiologiques de la nutrition ou technologiques et modélisation (ENSIA).
Ce Réseau actif est à l'origine d'actions communes (guide pratique sur l'audit nutritionnel, site de veille Nutriaa) mais également d'actions individuelles spécifiques et complémentaires (PRIAM, Journées Aliments & Santé, Programme en Bretagne, et en Lorraine …).
Le Réseau ACTIA Nutrition trouve tout son potentiel dans la complémentarité des structures participantes, l'esprit de réseau qui s'en dégage et la volonté de chaque intervenant. Il s'agit du réseau de compétence national en nutrition industrielle.
Le défi pour ces acteurs est de consolider toutes les compétences acquises au travers des différents projets de travail, fédérer de nouveaux contacts et devenir un réseau d'excellence, au travers d'un programme européen par exemple.
L'opportunité des labellisations Réseau Mixte Technologique par le Ministère de la Recherche permet de donner un nouveau souffle et des ambitions au-delà de nos frontières pour ces groupes de travail qui se connaissent et travaillent ensemble depuis des années.
Août 2007, date de la labellisation du Réseau Mixte Technologique "Qualité Nutritionnelle des Aliments" coordonné par Laurent VEDRENNE du CRITT Agro-Alimentaire Poitou-Charentes.
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