Fruits et légumes transformés : des ressources à exploiter..
Animateur : M. Laurent VEDRENNE, CRITT Agro-Alimentaire Poitou-CHarentes
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Mise au point d'un extrait polyphénolique de la pomme : démarche de recherche et développement.
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M. David GAUDOUT, Responsable R&D, DIANA VEGETAL.
Optimisation de la qualité nutritionnelle d'un aliment par réincorporation de co-produit : cas de la tomate.
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Mme Marie Josèphe AMIOT-CARLIN, Directrice de Recherche, INRA-INSERM Marseille.
Evaluation par l'Afssa des bases scientifiques des allégations santé : exemple de la cranberry.
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M. Jean-Christophe BOCLE, Coordinateur Scientifique, AFSSA-UENRN.
Quels réponses industrielles face au développement de la consommation de fruits et légumes : tour d'horizon mondial des innovations.
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M. Xavier TERLET, Directeur, XTC
Comment préserver les qualités nutritionnelles des produits fruitiers transformés en optimisant le procédé ?
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Mme Edith FAURE-DURIEZ, Responsble Assurance Qualité, HERO France et M. Stéphane GEORGE, Chef d'unité micronutriments, CTCPA
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