 Quels enjeux nutritionnels pour les produits carnés?
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 Les atouts nutritionnels des produits carnés
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Monsieur Charles GAZAN, Président du CIC et Administrateur du CTSCCV - CIC (Centre d'Information sur les Charcuteries)
Propriétés et qualités nutritionnelles des viandes Etudes des CLA dans la viande bovine et leurs effets biologiques.
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Monsieur Alain PEYRON, Responsable du département produits transformés et nutrition - ADIV ASSOCIATION
Dominique BAUCHART, Directeur de recherche - INRA - Unité de recherches sur les herbivores
Panorama des innovations à travers le monde, revendication des consommateurs.
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Monsieur Xavier TERLET, Directeur - XTC-BOOMER
Mise en place d'une filière nutrition : enjeux financiers et axes de développement
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Monsieur Gérard CLADIERES, Directeur - ORLEANS VIANDES
Réponse d'un distributeur aux attentes des consommateurs
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Monsieur Sylvain FERRY, Chef de groupe produits frais MDD - CARREFOUR
Animateur : M. Frédéric CHEVALLIER; Conseiller Technologique
CRITT Agro-Alimentaire Poitou-Charentes
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