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Résumé des tables rondes - Journées Aliments & Santé La Rochelle - juin 2004  L'avenir nutritionnel des céréales transformées.  Quels enjeux nutritionnels pour les produits élaborés prêts à consommer ?  Fruits & Légumes transformés : des ressources à exploiter.  Les spécialités du marché des compléments alimentaires dans le contexte nutritionnel français.   Les compléments alimentaires à base de plantes, réponse aux attentes de santé et de naturalité.  Les produits laitiers nouvelle génération : modernisation ou rupture ?