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LES TENDANCES INNOVATION DES ALIMENTS SANTE     La Santé est la tendance majeure dans le domaine alimentaire des pays développés. Plusieurs sous-tendances se détachent et prennent, mois après mois, une importance prépondérante.   Cinq thèmes principaux ont été illustrés par des produits présentés sur le POLE TENDANCES INNOVATION lors des Journées Aliments et Santé 2008.      1 / Antioxydants & superfruits   Entre 2002 et 2006, le nombre de produits avec des allégations « antioxydants » a augmenté dans le monde de 306%. Au Japon, la quête de la jouvence éternelle repose sur les polyphénols de cacao et les extraits de thé vert. Aux Etats-Unis, les superfuits (grenade, açaï, cranberry, …) dominent la tendance avec des promesses sur le système cardio-vasculaire. En Europe, les antioxydants de thé et de fruits (raisins, pommes, baies, …) viennent relayer les classiques vitamines A, C, E.    2 / Minceur   Faire maigrir le milliard d’individus en surpoids ou obèse sur la planète reste une des préoccupations majeures des pouvoirs publics. Pour les aider à gérer leur poids, les consommateurs recherchent des produits plus actifs que les simples « allégés ». Inspirées des compléments alimentaires, les tendances sont aux brûle-graisses, aux modérateurs d’appétits et aux capteurs de graisse ou de sucres.     3 / Better-for-you   Pointés du doigt comme co-responsables de l’épidémie d’obésité, les IAA proposent des recettes plus équilibrées (moins de gras saturé, moins de sucre, teneur limitée en sodium, …), mais aussi en élaborant des chartes, des étiquetages, des engagements nutritionnels.    4 / Naturalité   La lutte pour sauver la Planète prend plusieurs facettes, autant d’aspects : Commerce équitable, développement durable, sauvegarde de la biodiversité, causes humanitaires, coût carbone, green energy… L’un des plus grandes aspérités de la tendance reste la naturalité, tant dans la version « Clean label » (sans additif) que dans le Bio (sans pesticides).     5 / Cosmetofood   La tendance à la cosmeto-food nous vient d’Asie où de nombreux produits se trouvent à la frontière entre aliment et cosmétique. Les promesses vont de l’anti-âge à l’auto bronzant en passant par le soin de la peau ou des cheveux. Les ingrédients les plus représentatifs de la tendance sont le collagène, l’Aloe Vera ou le Co Q10.      « Découvrez l'intégralité des tendances de l'innovation du secteur des aliments & santé présentés lors des Journées Aliments & Santé »